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细菌纤维素的冷冻干燥工艺
检测样品：细菌纤维素
检测项目：真空冷冻干燥
方案概述：纤维素是当今非常的可再生高聚物。细菌纤维素具有高纯度、高结晶度、髙结合水能力、高机械强度和生物相容性好等特点，故可应用于食品、造纸、医药等领域。细菌纤维素又被称为椰果，其含有丰富的优质纤维素，能促进肠胃蠕动，防止便秘、改善人体消化功能、预防心血管疾病、美容减肥和防癌的功效。在日本，中国台湾及东南亚国家中主要应用于果冻、布丁、罐头、饮料等方面，并且深受欢迎。
细菌纤维素的冷冻干燥工艺
纤维素是当今非常丰富的可再生高聚物。纤维素大部分来源于植物，还有部分来自微生物。细菌纤维素（Bacterial cellulose，缩写作BC）是细菌初级代谢的特定产物，主要起着保护层的作用。直到20世纪下半叶细菌纤维素（BC）具有许多稀有性质才引起人们广泛关注。细菌纤维素具有高纯度、高结晶度、髙结合水能力、高机械强度和生物相容性好等特点，故可应用于食品、造纸、医药等领域。细菌纤维素又被称为椰果，其含有丰富的优质纤维素，能促进肠胃蠕动，防止便秘、改善人体消化功能、预防心血管疾病、美容减肥和防癌的功效。细菌纤维素在食品方面得到广泛应用。在日本，中国台湾及东南亚国家中主要应用于果冻、布丁、罐头、饮料等方面，并且深受欢迎。
1、材料与方法
1.1 实验材料
细菌纤维素，俗称椰果。（客户提供样品）。
1.2实验仪器
FD-503冷冻干燥机。
1.3实验方法
1）清洗：将椰果样品用去离子水反复冲洗，擦干表面水分，放入样品盘待用；
2）预冻：将样品盘放入冻干仓内，设置隔板温度-40℃，预冻15h；
3）真空干燥：预冻结束后，开始抽真空进行升华干燥，温度设置如下：
步骤 | 温度（℃） | 时间（h） | 压力变化（pa） |
1 | -35 | 2 | ＜10 |
2 | -25 | 4 | ＜10 |
3 | -15 | 6 | ＜10 |
4 | -5 | 30 | ＜10 |
5 | 0 | 5 | ＜10 |
6 | 5 | 5 | ＜10 |
7 | 15 | 18 | ＜10 |
8 | 25 | 2.5 | ＜10 |
9 | 35 | 4 | ＜10 |
10 | 45 | 18 | ＜10 |
2、结论
如图所示：经冷冻干燥后的椰果良好的保持了原有的骨架架构。
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