毛细管气相色谱法测定食品中的甜蜜素

摘要：甜蜜素是我国食品行业中应用设多的一种甜味剂，介绍了一种毛细管枉气相色谱法在测定食品中甜蜜素的方法方面的应用，此法简便、快达、实用、成本低，线性范围O.0lg/kg-5.0g/kg,检出限为0.01g/kg,RSD为2.1%-4.4%,回收率为 94%-99%。

本法用匀浆机处理就能打碎除紫菜外的固体试样，不用分别处理，节省时间，用千超市和市场监督抽查中可以提率，对超标样品起到及时快速监测的作用，能提高工商质监系统对市场的反应速度。本法没有用到海砂，起到了节约成本的作用样品衍生提取过程中用的试剂用量少也能起到降低成本的效果，本法中用的毛细管柱是常用的作为有机磷农药的柱子，同样能应用千甜蜜素这种食品添加剂，对于色谱仪上同时装FID和FPD的情况，色谱柱可以成功在检测间转换，延长了进样垫等消耗品的使用寿命。甜蜜素在本法的色谱条件下出蜂时间在4.055min,与溶剂和样品中杂质分离较好。本法具有低检测限，回收率较高，良好的精密度以及适合快速检测和节省试剂的特点。

所用仪器

安捷伦6890N气相色谱仪附氢火焰离子化检测器（FID）；

电子天平；

低温高速离心机；

多功能食物搅拌机；

50mL和lOmL具塞试管。

结论

通过优化实验条件，我们发现使用毛细管气相色谱法测定衍生提取的甜蜜素，其低检测限为O.0lg/kg,加标同收率在94%-99%之间，相对标准偏差2.1%--4.4%,适用于多种食品样品（除酒类）的测定。测定快速、简便、节约成本，适用于食品中甜蜜素含量的测定，有利于提高工商监督部门对市场的反应速度，增加企业对添加剂使用*的重视和原料使用的选择性意识。