气相色谱法测定食品中防腐剂单辛酸甘油酷

国家标准GB2760-2011规定其作为一种防腐剂的允许使用范围，还规定其在糕点、生湿面制品、焙烤食品馅料及表面用挂浆（豆馅）的大使用量为1g/kg,肉灌肠类大使用量为0.5g/kg。为了保证食品质量安全，规范市场，建立食品中防腐剂单辛酸甘油酕残留量检测方法的研究具有重要的意义。

本工作建立了气相色谱法测定食品中单辛酸甘油酷的方法，不需对样品进行衍生化处理，直接用无水乙醇提取后进行检测。

仪器与试剂

安捷伦7890A气相色谱仪，配氢化焰离子化检测器（FID），ELITIST离心机，IKA匀浆机，GD-2B组织捣碎机。

单辛酸甘油酕标准溶液：称取单辛酸甘油酷标准品（纯度不小千99%）0.1000g,用乙醇（60+40）溶液溶解并定容至100mL,配制成1.000g/L标准储备溶液。使用时用无水乙醇逐级稀释至所需浓度。