水是人类赖以生存的源泉，特别是农业需要大量水进行灌溉，人类文明的起源大多都在河流流域。早期城市一般都在水边建立，以解决灌溉、饮用和排污问题。在人类日常生活中，水在饮用、清洁、洗涤等方面的作用都*。
    随着科学技术的发展，人们兴修水利，与水涝灾害和洪水等自然灾害作斗争。因此形成了一些专门与水有关的研究领域，如水力学，水文科学，水处理等，甚而产生了以水为生的产业水产业。
    工业生产和化工生产大量使用廉价的原料。但未经处理的废水的任意排放就会造成水污染。为了解决这一问题，污水的处理就变得十分必要，而对于污水是否达到排污标准这也就需要了水质检测仪器。
    而在家居上，大多数家庭的自来水均安装净水产品，这类型的器材，有效地将水质改善，包括将水污染解决。