T/GSWS 009-2024 牦牛生乳

范围
本标准规定了牦牛生乳的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、挤奶、运输及贮存。
本标准适用于牦牛生乳，不适用于即食牦牛生乳。

术语和定义
牦牛生乳
牦牛生乳是指从海拔2800米以上天然草场自然放牧的健康母牦牛乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作牦牛生乳。

技术要求
原料要求
牦牛生乳：应符合 RHB 801-2012、GB 19301 的规定。
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


检验方法
相对密度(20°C/4°C)     ≥1.030     GB 5009.2
GB 5009.2-2024 食品安全国家标准 食品相对密度的测定

酸度(°T)     16~22     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定


京都电子KEM U型振荡管数字式密度计 DA-840
京都电子KEM 手持式数显密度测定仪 DA-130N
京都电子KEM 电位滴定法自动滴定仪 AT-710S