荧光分光光度计主要用于对经光源激发后产生荧光的物质或经化学处理后产生荧光的物质成份分析。在检测食品安全、自然环境污染等重要的人类课题上，发挥积极的作用。
荧光分光光度计采用的基本原理：
由高压汞灯或氙灯发出的紫外光和蓝紫光经滤光片照射到样品池中，激发样品中的荧光物质发出荧光，荧光经过滤过和反射后，被光电倍增管所接受，然后以图或数字的形式显示出来。 物质荧光的产生是由在通常状况下处于基态的物质分子 吸收激发光后变为激发态, 这些处于激发态的分子是不稳定的,在返回基态的过程中将一部分的能量又以光的形式放出，从而产生荧光.
不同物质由于分子结构的不同,其激发态能级的分布具有各自不同的特征，这种特征反映在荧光上表现为各种物质都有其特征荧光激发和发射光谱;，因此可以用荧光激发和发射光谱的不同来定性地进行物质的鉴定。在溶液中，当荧光物质的浓度较低时,其荧光强度与该物质的浓度通常有良好的正比关系,即IF=KC,利用这种关系可以进行荧光物质的定量分析,与紫外-可见分光光度法类似，荧光分析通常也采用标准曲线法进行。
该设备是实验室常用的一种能够物体进行光谱分析的精密检测仪器，想要保持其准确的检测精度和长久的使用寿命，使用时还需要对其进行精心的维护和合理的保养。
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