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海能仪器:电位滴定法检测鲁花花生油中的过氧化值

时间：2020-9-18 阅读：403
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    过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。
    本文参照国标中的电位滴定法，使用T860检测鲁花花生油的过氧化值，操作简单，结果更加准确可靠。
 

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