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索氏提取仪测定蔬菜干食品中的脂肪含量

时间:2021-5-20 阅读:351
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 蔬菜干是一种比较常见的零食,蔬菜干不仅口感脆爽,而且富含膳食纤维和矿物质,经 常食用对身体非常好。新鲜蔬菜充足的时候,自然新鲜蔬菜是*。每天吃 300~500 克 蔬菜具有多种健康益处。然而有些特殊情况下难以保证蔬菜的供应,这时候蔬菜干是很好的 补充。蔬菜干中的脂肪主要是由加工制作中添加的植物油和动物油引入的,其含量测定可以 根据《GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》中的索氏提取法进行测定,本 文采用索氏提取仪测定蔬菜干中的脂肪含量。

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