总有机碳(TOC)称为TOC分析仪，是将水溶液中的总有机碳氧化为二氧化碳，并且测定其含量。利用二氧化碳与总有机碳之间碳含量的对应关系，从而对水溶液中总有机碳进行定量测定。
仪器按工作原理不同，可分为燃烧氧化—非分散红外吸收法、电导法、气相色谱法等。其中燃烧氧化—非分散红外吸收法只需一次性转化，流程简单、重现性好、灵敏度高，因此这种TOC分析仪广为国内外所采用。

TOC分析仪特性和及优点：

1.燃烧炉内的容积大，防止管道堵塞，延长维护周期；
2.铂催化剂为氧化反应提供了较大的表面积；
3.简单、实用的样品注入系统；
4.样品流路冷却系统，避免了复杂的散热装置；
5.实用的高温反应系统；
6.先进的自诊断功能，分析仪自动保护；