JH-C5卡氏水分加热炉经过数代的升级,
全自动折光仪测定糖中折光锤度和浓度关系
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上海佳航仪器仪表有限公司
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全自动 折光仪测定糖中折光锤度和浓度关 系
1 前 言
糖 ,作为一种常用的食品调味品 ,在食品中广泛被应用 ,如何快速的检测食品中冰糖的 含 量 ,这里我们提供了一种用 全自动 折光仪测锤度法快速检测冰糖浓度的方法。通过测定溶液中可 溶性固 形 物的含量 ,用已知浓度的冰糖溶液和锤度建立线性方程 ,进而通过检测锤度 ,检测 出 出任意浓度下冰糖溶液的浓度。
但 是该方法也有一定的局限性 ,只能针对纯糖的溶液 ,若溶液中含有其他可溶性的盐 类 ,则该方法将不再适用于浓度检测 。
2 仪器与设备
2.1 仪 器
Digipol-R500 全自动折光仪。
2.2 试 剂
三乙 醇 胺 - 盐酸缓冲溶液 ,纯化水 ,
3 实验方法
3. 1 实验步骤
3. 1. 1 擦镜液配制
用吸管吸取 1 4 mL 无水乙*和 6 mL 无水乙醇 ,配制成 20 mL 的混合溶液 ,即为擦镜液 ,
密 封备用
3. 1.2 样品测定
1 ) 样品制 备
称取 100.0 g 冰 糖 与 250 mL 烧杯中 ,加入三乙醇胺 - 盐酸溶液 135 mL ,搅拌至溶解,用 0.45 um 的滤膜 进 行抽滤 ,弃去最初的 50 mL 溶液 ,接取不少于 50 mL 溶液储存备用。
2 ) 样品测试
设置测试温度 20 摄氏度 ,用蒸馏水校准折射仪。然后用三乙醇胺 - 盐酸溶液作为空白 进 行矫正 ,校准 过 后将棱镜表面的溶液擦拭干净 ,滴加 3~5 滴待测冰糖样品溶液 ,盖上样品槽 盖 ,待温度稳 定后 ,点击测试 ,记录数据。
3 .2 仪器参数
设置温度 : 20℃ |
显示位数 :4 位 |
测试结 果 :Brix |
测 试结果 (小窗) : Brix |
测试精准度 :高精度测试 |
|
4 结果与讨论
4. 1 实验 结果
样 品名称 |
样 品浓度 ( g / mL ) |
样品 编 号 |
温度 ( ℃ ) |
Brix (%) |
平均 值 ( % ) |
4 % 冰糖 溶液 |
0 . 02987 |
1 |
20.0 0 |
2 .8 |
2 .8 |
2 |
2 .8 |
||||
3 |
2 .8 |
样 品名称 |
样 品浓度 ( g / mL ) |
样品 编 号 |
温度 ( ℃ ) |
Brix (%) |
平均 值 ( % ) |
5% 冰 糖 溶液 |
0 . 03749 |
1 |
20.0 0 |
3 .4 |
3 .4 |
2 |
3 .4 |
||||
3 |
3 .4 |
样 品名称 |
样 品浓度 ( g / mL ) |
样品 编 号 |
温度 ( ℃ ) |
Brix (%) |
平均 值 ( % ) |
6% 冰糖 溶液 |
0 . 04159 |
1 |
20.0 0 |
4. 1 |
4. 1 |
2 |
4. 1 |
||||
3 |
4. 1 |
数据分析 :
根 据 所作不同浓度的冰糖的折光锤度 ,可以拟合出一条线性方程 ,通过线性方程 ,就能 很轻 松 的通过锤度测定来测定冰糖的浓度 ,提高检测效率。
4 . 2 结论和讨论
用全自动折光仪检测不同浓度冰糖溶液锤度 ,通过线性方程的建立 ,能够方便快捷的 检 测 出任意浓度冰糖溶液的浓度。
参 考文献
[ 1 ] QB / T 5010-2016 冰糖测试方法 [ S ].