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全自动折光仪测定糖中折光锤度和浓度关系

阅读:992        发布时间:2022-11-18
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    上海佳航仪器仪表有限公司

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全自动 折光仪测定糖中折光锤度和浓度关

1

,作为一种常用的食品调味品 ,在食品中广泛被应用 ,如何快速的检测食品中冰糖的 ,这里我们提供了一种用 全自动 折光仪测锤度法快速检测冰糖浓度的方法。通过测定溶液中可 溶性固 物的含量 ,用已知浓度的冰糖溶液和锤度建立线性方程 ,进而通过检测锤度 ,检测 出任意浓度下冰糖溶液的浓度。

是该方法也有一定的局限性 ,只能针对纯糖的溶液 ,若溶液中含有其他可溶性的盐 ,则该方法将不再适用于浓度检测

2 仪器与设备

2.1

Digipol-R500 全自动折光仪。

2.2

三乙 - 盐酸缓冲溶液 ,纯化水

3 实验方法

3. 1 实验步骤

3. 1. 1 擦镜液配制

用吸管吸取 1 4 mL 无水乙* 6 mL 无水乙醇 ,配制成 20 mL 的混合溶液 ,即为擦镜液

封备用

3. 1.2 样品测定

1 ) 样品制


称取 100.0 g 250 mL 烧杯中 ,加入三乙醇胺 - 盐酸溶液 135 mL ,搅拌至溶解,用 0.45 um 的滤膜 行抽滤 ,弃去最初的 50 mL 溶液 ,接取不少于 50 mL 溶液储存备用。

2 ) 样品测试

设置测试温度 20 摄氏度 ,用蒸馏水校准折射仪。然后用三乙醇胺 - 盐酸溶液作为空白 行矫正 ,校准 后将棱镜表面的溶液擦拭干净 ,滴加 3~5 滴待测冰糖样品溶液 ,盖上样品槽 ,待温度稳 定后 ,点击测试 ,记录数据。

3 .2 仪器参数

设置温度 20℃

显示位数 4

测试结 Brix

试结果 (小窗)   : Brix

测试精准度 :高精度测试


4 结果与讨论

4. 1 实验 结果

品名称

品浓度 ( g / mL )

样品

温度 ( ℃  )

Brix (%)

平均

( % )

4 % 冰糖 溶液

0 . 02987

1

20.0 0

2 .8

2 .8

2

2 .8

3

2 .8


品名称

品浓度 ( g / mL )

样品

温度 ( ℃  )

Brix (%)

平均

( % )

5% 溶液

0 . 03749

1

20.0 0

3 .4

3 .4

2

3 .4

3

3 .4

品名称

品浓度 ( g / mL )

样品

温度 ( ℃ )

Brix (%)

平均

( % )

6% 冰糖 溶液

0 . 04159

1

20.0 0

4. 1

4. 1

2

4. 1

3

4. 1

数据分析 :

1668739140623.jpg


所作不同浓度的冰糖的折光锤度 ,可以拟合出一条线性方程 ,通过线性方程 ,就能 很轻 的通过锤度测定来测定冰糖的浓度 ,提高检测效率。


4 . 2 结论和讨论

用全自动折光仪检测不同浓度冰糖溶液锤度 ,通过线性方程的建立 ,能够方便快捷的 出任意浓度冰糖溶液的浓度。

考文献

[ 1 ] QB / T 5010-2016 冰糖测试方法 [ S ].


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