一、介绍

每种油脂均有其特定的折光指数，当油脂不合格、掺假或者混入其他油脂，折光指数会 发生明显改变。菜籽油作为常见的食用油之一，其品质的好坏和居民的生活饮食安全有着密 不可分的关系。全自动折光仪利用折射现象的原理利用折光率，鉴定未知化合物，也用于确 定液体混合物的组成。采用全自动折光仪可快速而准确的检测出各种液体样品中的折光率。

二、实验仪器与配件

上海佳航 Digipol-R500全自动折光仪 。

三、 实验试剂

菜籽油，超纯水。

四、 实验原理方法与步骤

用吸管向样品槽中加入数滴蒸馏水，盖上样品槽盖，待读数稳定后校准仪器 读数。清洗样品槽，用同样的方法加入样品，待仪器稳定后开始测量读取数据，用乙醇清洗 样品槽，进行 5 次重复测量。