1 前言

葡萄糖是自然界分布且最为重要的一种 单糖 ，纯净的葡萄糖为无色 晶体 ，易溶于水 ， 微溶于乙醇，不溶于 。其在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源 和新陈代谢 中间产物，即生物的主要供能物质，在 糖果 制造业和医药领域均有着广泛应用。根据 GB /T 20880-2018 食用葡萄糖中规定在 52.0-53.5 ， 采用 上海佳航 全自动旋光仪可快速 而准确的检测其比 旋度。

2 仪器及试剂

2.1 仪器

Digipol-P610 全自动旋光仪、分析天平

2.2 试剂

葡萄糖、超纯水、氨水（ 2+3 ）