生物传感器分析仪是用于快速、准确检测样品中葡萄糖、乳酸、谷氨酸含量的仪器。

工作原理

 - 酶电极法：以葡萄糖检测为例，葡萄糖氧化酶固定在电极表面，当样品中的葡萄糖与酶接触，在氧气参与下被氧化成葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢在电极上发生氧化反应产生电流信号，电流大小与葡萄糖浓度成正比，同理可检测乳酸和谷氨酸。

 - 生物传感技术：利用生物识别元件如特异性的酶、抗体等与目标物质的特异性结合，再通过换能器将这种结合产生的物理或化学变化转化为可检测的电信号、光信号等，进而实现对葡萄糖、乳酸、谷氨酸的定量分析。

应用领域

 - 生物制药：在细胞培养和生物发酵过程中，实时监测葡萄糖、乳酸、谷氨酸的浓度变化，有助于优化培养条件和发酵工艺，提高药物产量和质量。

 - 食品工业：检测食品中的葡萄糖、乳酸、谷氨酸含量，可用于评估食品的品质、风味、发酵程度等，如监测酸奶发酵过程中的乳酸含量变化，判断发酵终点。