‌屠宰污水处理出水不达标的主要原因包括以下几个方面‌：

‌温度问题‌：屠宰污水生化处理环节对水温有较高要求，一般在15-30摄氏度之间是菌种适应的生存环境。过低或过高的温度都会影响菌种的生存，导致处理效果不佳‌。

‌来水波动变化大‌：屠宰场废水来源多样，包括冲洗废水、烫毛废水、剖解废水和油脂废水等，这些废水的流量和浓度变化大，导致污水处理系统不稳定，生化反应配比不均匀，出水水质不稳定‌。

‌工艺流程不合适‌：污水处理工艺流程需要根据具体的污水情况进行调整。如果工艺流程不适合当前的污水特性，将无法有效去除各项指标，导致出水不达标‌。

‌各项指标配比不均匀‌：污水处理系统中各项污染指标的比例有一定的合适值，当这些比例不均匀时，会导致处理效果不佳‌。

‌氨氮、总氮、总磷等指标超标‌：屠宰废水中含有高浓度的氨氮、总氮和总磷，现有的污水处理站可能无法有效处理这些高浓度污染物，导致出水指标超标‌。

‌操作和管理问题‌：操作人员的责任心不强、操作不仔细、不重视细节等问题也会导致出水不达标。例如，来水有问题时不及时停机处理，仪表、探头不经常校准清洗，药品浓度不按工艺需求配制等‌。

‌改善措施‌：

‌调整温度‌：确保污水处理系统的水温在15-30摄氏度之间，避免过低或过高的温度影响菌种生存。

‌稳定来水‌：通过调节来水的流量和浓度，保持污水处理系统的稳定性。

‌优化工艺流程‌：根据具体的污水情况调整工艺流程，确保各项指标得到有效去除。

‌均匀配比‌：确保污水处理系统中各项污染指标的比例合适。

‌增加深度处理‌：在生化处理后增加深度处理，如消毒脱色等，确保各项指标达标排放。