稻谷本身不宜储存，在一般储藏条件下，第二年就会开始陈化变质。而且，其内部变质难以从表观上直接判断。因此，需要稻谷新鲜度测定仪来帮助人们判断所测稻谷样品是否为陈旧稻。
粮食新鲜度的准确检测，不仅关系到粮食企业的切身利益，也为国家粮食储备库进行科学、合理、及时地进行粮食轮换提供依据。
稻谷新鲜度测定仪是由光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成的，可以快速定量检测稻谷新鲜度/陈化粮（脂肪酸值），稻谷新鲜度脂肪酸值）是评价粮食品种的重要指标之一。
随着储藏时间的增加，稻谷会发生黏度下降、酸度增加、色泽变暗、口感变差等现象，稻谷这些品质的变化可以用新鲜度来衡量。测定稻谷的脂肪酸值，是判定其是否可储存的重要指标，也可初步判断其新鲜程度。
功能特点：
1、双波长测试更准确：仪器采用双波长对比测试，监测结果准确客观，其精确度达到欧美日同级1%标准。
2、光源稳定性高：稻谷新鲜度测定仪配备相应进口电源，保证其稳定性。
3、超大液晶触摸屏：7英寸LCD液晶触摸屏，界面一目了然，操作快捷。
4、数据自动计算：系统自动计算结果，直观可见。
5、内置热敏打印机：样品检测结果可随时打印。
6、配套自制试剂，安全可靠：节省配置时间，剂量可以检测不少于100个样品。
7、大容量数据存储：可储存数据不低于10万条，可以通过仪器本地存储、查看、删除。
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