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实验室的均质器的原理:将实验样本和溶液或溶剂混合均匀
作原理
转子和定子的配合，作头(转子和定子锻件制)爪式结构，双向吸料，剪切效率
间歇式剪切分散乳化均质机是通过转子速平稳的旋转，形成频、强烈的圆周切线速度、角向速度等综合动能效能;在定子的作用下，定、转子合理狭窄的间隙中形成强烈、往复的液力剪切、摩擦、离心挤压、液流碰撞等综合效应，物料在容器中循环往复以上作过程。
实验室均质器的原理:将实验样本和溶液或溶剂混合均匀，达到实验所要求的标准溶液。按其均质器的作方式可分为以下三类:
1、声波破碎均质器
该类型的均质器主要用于组织捣碎/细胞裂解、细胞器、核酸、蛋白的提取，以及其他业样品的乳化、均质。其优点是:使用方便，可以处理不同量的样品;乳化、适合单样品操作。;对有特殊要求的生物样品具有定的影响性。
2、探头旋刃式均质器
该类型是通过研磨杵在均质器内转动，达到分离、混匀、破碎、均质的目的，适合处理韧性强的样品。用于分散动物/植物组织，配合裂解液做核酸、蛋白等的抽提，也可用于业上树脂、色素制悬浮/乳浊液等。该类型的均质器的主要优点:具有低速、扭力大、无噪音等特点。使用方便，可以处理不同量的样品，操作简便，适合单样品操作。缺点:不能同时处理多个样品，不同样品需要换或清洗探头，增加样品间交叉污染的机会;对于细菌、酵母及其他真菌等厚壁样品的处理不考虑该类均质器。
3、拍击式均质器(也叫敲打式均质器、研磨珠均质器)
拍击式均质器通过捶击板不停地在袋上捶击。产生的压力可将袋中的物质击碎混匀。研磨珠均质器是将样品和相应的珠子放到试管里通过三维速旋转、振动，靠研磨珠的敲打方式对样品行研磨、均质将样品打碎，适用范围广。个均质杯都带有把均质刀可以避免交叉污染，操作简便、效。处理脆性样品好，缺点是不能处理大体积样品，个样品单次处理量般小于1.5ml，耗材和设备投入。
可广泛适用于业生产的乳化、均质和分散。
·能使料液在挤研.强冲击与失压膨胀的三重作用下使料质细化混合。本设备是食品.乳品.饮料等业的重要设备。
·对牛奶豆乳等类乳品饮料，在压下行均质，能使乳品液中的脂肪显著细化， 使其制品食用后易于消化吸收，提使用价值。
·用于冰淇淋等制品的生产中，能提料液的细洁度和疏松度,使其内在质地提。
·用于乳剂.胶剂.果汁.浆液等生产中，能起到防止或减少料液得分层，改善料液外观的作用
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