三磷酸腺苷（ATP）存在于所有有机物中，是所有活细胞中能量来源的供体。ATP产生于所有生命系统的代谢过程中，因此大多数食物和微生物细胞中都含有一定水平的ATP。ATP荧光检测仪（配套ATP检测拭子）采用生物发光技术检测残留的ATP，并以此作为表面清洁度的一个指标。若表面检出较高含量的ATP说明清洁不当，有包括食品残留、过敏原和/或细菌等污染物存在。这意味着该表面有潜在滋生细菌的可能。

ATP荧光检测仪样品 限值 参考值

所有ATP系统的限值是预设定和通用的，适用于大多数的生产加工企业和监管部门。这些限值设立的依据来自于多年来做ATP检测的企业，并有相关科学研究报告的支持。对于第一次做ATP检测的企业来说这些限值是很好的开端。附RLU限值参考。