食品添加剂检测仪器可检测的食品范围广泛，涵盖多种食品类别及添加剂类型，以下为具体介绍：

　　1、可检测的食品类别

　　各类加工食品：包括肉制品、乳制品、粮油制品、调味品、饮料、酒类、糕点、糖果等，可检测其中添加的防腐剂、甜味剂、色素等成分。

　　农产品及初加工品：如蔬菜、水果、粮食等，可检测农药残留转化物、非法添加物及加工过程中使用的添加剂。

　　2、可检测的添加剂及有害物质类型

　　常见食品添加剂：

　　防腐剂：山梨酸钾、苯甲酸钠等，用于延长食品保质期。

　　抗氧化剂：二氧化硫、亚硝酸盐等，防止食品氧化变质。

　　着色剂：柠檬黄、焦糖色、胭脂红等，改善食品色泽。

　　甜味剂：糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜等，调节食品甜度。

　　增味剂：谷氨酸钠等，增强食品风味。

　　乳化剂：卵磷脂、酪蛋白质等，改善食品口感和组织结构。

　　非法添加物及有害物质：

　　工业添加剂：吊白块、甲醛、硼砂、三聚氰胺、罗丹明B等，严禁在食品中使用。

　　重金属：铅、汞、镉等，可能通过环境污染进入食品链。

　　农药残留：农业生产中使用的农药在食品中的残留。

　　兽药残留：动物性食品中可能含有的兽药成分。

　　其他成分：部分仪器还可检测食品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类和维生素等。