芯材添加量对微胶囊产品包埋率的影响

研究者在正交试验得到的you壁材配比的条件下，考察了芯材添加量对微胶囊产品包埋率的影响。

随着芯材黄酮苷元添加量的增大，微胶囊产品包埋率也随之增大。

在添加量达到10%，即芯壁比1：9时，微胶囊的包埋率达到大值，然后随之下降，所以芯材添加量为10%。

均质压力对微胶囊包埋率的影响

在壁材配比确定，芯材添加量为10%，均质时间为20min的情况下，考察均质压力对微胶囊包埋率的影响。

经研究高速分散得到的粗乳状液如不经过均质作用，喷雾干燥后的黄酮苷元微胶囊产品的包埋率显著低于经过均质的产品，并且微胶囊的包埋率随着均质压力的增大而提高。

这主要是由于经过均质作用，乳状液的稳定性及均一性得到很大程度的提高。但如果均质压力过大，表面积就随粒径减小而增加，导致表面自由能增加，乳状液变得不稳定性。

所以采用40MPa的均质压力，均质时间为20min。

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