蜂蜜是一种具有生物活性的天然营养滋补品及甜味剂，是蜜蜂将采集的植物花蜜，或植物细胞渗出的蜜露，或昆虫的甘露混以蜜蜂唾腺的分泌物，经充分酿造而贮藏在蜂巢内的甜物质。

新鲜成熟蜂蜜是呈现黏稠、透明或半透明的胶状物质，其主要成分是葡萄糖和果糖等单糖，很容易被人体吸收，此外还含有人体细胞、组织和器官所需要的各种营养物质，且能产生大量热量而不含有脂肪，因此，蜂蜜被认为是一种天然的滋补食品和药品。

目前，我国已成为世界养蜂大国，蜂蜜的产量和出口量均为世界*。但无论是办内还是国外消费的主要原料蜂蜜，没有对之进行深加工，尤其在市场，主要靠低廉的价格赢得市场，利润并不高，并且液态蜂蜜存在保存期短、贮运困难、食用不方便等缺点。

通过喷雾干燥技术制备固体蜂蜜粉，为蜂蜜的深加工提供应用依据和。

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