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近红外技术在牛肉质量分级体系中的应用研究进展

阅读：465 发布时间：2014-08-07

牛肉等级评价体系旨在使市场形成以质论价、优价的优良市场机制，并引导肉牛产业的健康发展。世

界主要发达国家都有较完善的牛肉等级评价体系，我国牛肉等级评价体系起步较晚，牛肉自动分级技术处于探索和

研究阶段。近红外技术作为一种快速、在线的检测技术，在牛肉质量检测方面得到了广泛的研究。本文对国内外主

要的牛肉质量分级标准体系进行了概述，指出了目前国内外的牛肉质量分级技术体系存在的问题，综述了国内外的

近红外技术在牛肉质量分级体系中应用现状和研究进展，总之近红外技术在牛肉质量分级技术体系中具有很大的潜

力。