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大米为五谷之一，可分为籼米、粳米、糯米三类。籼米的米粒细长，灰白色，半透明，米质疏松。粘性小，胀性大，出饭率高。粳米粒形短圆，色泽白，透明或半透明，质地硬，较籼米黏，胀性小，出饭率低。粳米的著名品种有天津小站米、京西米、上海白粳米等。糯米又称江米，硬度低，吃水量、胀性和出饭率也醉低，但黏性大。糯米色泽乳白，生米不透明，熟后光泽透明。 大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半 纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶*水解，转化为麦芽糖；而糯米含支链淀粉较少，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，所以不容易被人体消化吸收。稻米中的蛋白质生物价与大豆相当，赖氨酸、苏氨酸等在稻米中含量丰富，且各种氨基酸的比值接近人体的需要。稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐，如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高，钙含量低。值得指出的是糙米由于含较高的膳食纤维、B族维生素和维生素E，不仅有预防脚气病的食疗效果，对维持人体血糖平衡也有重要作用。近年来营养专家发现糙米能抑制肝癌和结肠癌的生长，并能阻止皮肤癌的转移，因此多食糙米有利健康。
日本进口kett近红外成分分析仪KB-270
- 使用近红外反射光的台式水分计
- 数秒内即可显示结果
- 同时测量和显示多达4个组件
- 样品容器自由度高，可直接测量
主要规格
| 测量方式 | 近红外底部投影/接收/反射型 |
|---|---|
| 光谱法 | 滤光镜 |
| 测量点 | 直径约25mm |
| 通道数 | 50（1CH x 4分量同时测量） |
| 测量时间 | 正常测量：7秒（取决于设置） 连续测量：0.5秒周期 |
| 显示 | 有机EL显示器 |
| 输入输出 | USB（PC输入/输出），RS-232C（打印机输出），LAN |
| 光源 | 钨丝灯 |
| 工作温度和湿度范围 | 5至35°C（无冷凝），相对湿度30至80％ |
| 电源供应 | AC100-240V（50 / 60Hz）40瓦 |
| 尺寸/重量 | 415（宽）x370（深）x230（高）mm ・ 12kg |
| 配件 | 遮光罩，样品池（Φ90mm玻璃木屋），样品池支架，校准板，电源线，备用保险丝，无线局域网路由器，PC软件，使用说明书 |
| 选项 | 打印机“ VZ-800”，大号玻璃小屋，遮蔽架，反射器，深层遮光 |
日本进口kett近红外成分分析仪KB-270
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