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立式冻干机是一种广泛应用于食品、生物科技等领域的设备，其核心技术在于通过低温真空干燥的方式，将物料中的水分以冰晶的形式直接升华，从而达到保持物料原有结构、色泽、香气和营养成分的目的。这种设备在多个领域都有着广泛的应用，为现代工业生产提供了大的便利。
实验室冻干机由预处理系统、冷冻系统、真空干燥系统和控制系统组成。其中预处理系统主要包括清洗、分类、切割、包装等工艺；冷冻系统采用常温、低温等方式使食品变成凝固体；真空干燥系统分为初干和后干两个步骤，真空度和温度的控制是关键。控制系统采用计算机控制或PLC控制技术。
实验室冻干机主要由制冷系统、加热系统和真空系统等组成。制冷系统是实验室冻干机的核心部分，它由制冷剂、冷却线圈和低温容器等组成，能够将样品冷却到*低温状态。加热系统则是由加热元件和保温材料组成，用于在干燥过程中对样品进行加热。真空系统则是由真空泵和真空腔室组成，用于在干燥过程中抽走水蒸气和其他气体。
立式冻干机的工作原理主要是基于物质的三态变化。在真空环境下，通过降低物料周围的温度，使物料中的水分从液态转变为固态，即冰晶状态。然后，通过加热使冰晶直接升华为水蒸气，从而去除物料中的水分。这种干燥方式相较于传统的热风干燥有着优势，如干燥温度低、干燥时间短、物料营养成分损失小等。
实验室冻干机灭菌流程：
1、干燥：将实验室冻干机的冻干腔室(前室)和冷凝室(后室)通过加热、抽真空进行干燥。
2、抽真空：将实验室冻干机冻干腔室(前室)和冷凝室(后室)抽真空，以利于过氧化氢气体注入，保证灭菌阶段时过氧化氢气体的均匀分布。
3、灭菌：向实验室冻干机腔室内注入过氧化氢气体，达到特定值并保持一段时间。
4、排残：灭菌结束后通过多次抽真空和放空，降低汽化过氧化氢浓度，直到残留达到安全指标。
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