地理标志产品 五龙山葡萄 - 可溶性固形物、总酸、固酸比的检验

DB2101/T 0092-2023 地理标志产品 五龙山葡萄

范围
本文件规定了地理标志产品 五龙山葡萄的术语和定义、保护范围、自然环境、品种、栽培管理，产品质量、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮藏。
本文件适用于国家知识产权局(原国家质量监督检验检疫总局)根据《地理标志产品保护规定》批准的地理标志产品 五龙山葡萄。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
五龙山葡萄
在地理标志产品保护范围内栽植，果品质量符合本文件要求的葡萄。

保护范围
五龙山葡萄地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的(2014年第129号)文件规定的法库县所辖行政区域，即包括五龙山山脉的丁家房镇、登仕堡子镇、秀水河子镇、双台子镇、大孤家子镇的5个乡镇。

自然环境
气候
五龙山地区属温带大陆性半湿润的季风气候，四季分明、雨量适中，光照充足。年平均气温为7.4℃，10℃以上积温3219.2℃，年总积温3624.3℃，年平均降水量为645.5mm，年日照时数为2589h，无霜期为155d。
土壤
土壤为沙壤土，pH值6.5～7.0，土壤肥沃，土壤质量符合 GB 15618 要求。
水质和空气
灌溉水以地下水为主要水源，水质符合 GB 5084 要求。区域空气环境符合 GB 3095 要求。

品种
巨峰、京亚等适宜在本地区种植的葡萄品种。

栽培管理
栽培按附录A执行。
按要求建立农产品生产记录，记载事项包括：使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期，植物病虫草害的发生和防治情况，收获日期。农产品生产记录应当保存2年。

产品质量
产品等级
按感官要求、理化指标为一级产品、二级产品和三级产品。
感官指标
感官指标见表1。


理化指标
理化指标见表2。


食品安全指标
污染物应符合 GB 2762 要求。
农药最大残留应符合 GB 2763 要求。

检验方法
可溶性固形物
按 NY/T 2637 的规定的方法执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

总酸
按 GB 12456 的规定方法执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

固酸比
以测定的可溶性固形物和总酸量的数值，按式(1)计算。

式中：
X ——固酸比；
S ——可溶性固形物(％)；
A——总酸量(％)。
注：取两次测定结果平均值报告结果，所得结果表示至一位小数。


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