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摘要
本文建立了食品中7个茶多酚类化合物的HPLC 测定方法，包括咖fei因、儿茶素（dl-C）、表儿茶素（EC）、没食子儿茶素没食子酸酯（GCG）、表没食子儿茶素（EGC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和表儿茶素没食子酸酯（ECG）。参考《关于巴拉圭冬青叶（马黛茶叶）等9种“三新食品”的公告》中色谱条件并进行优化，采用色谱柱ShimNex CS C18(150mm短柱)，20min完成7种茶多酚类化合物的分析，结果显示，7个化合物峰峰型对称，重现性和分离度良好，效率高，满足检测要求。
1. 实验部分
ShimNex CS C18
5 μm，4.6×150 mm
1.1实验仪器及耗材
Shimadzu LC-20AD高效液相色谱仪；
色谱柱：ShimNex CS C18（5 μm，4.6×150 mm；P/N：380-01230-02）；
纯水机：PR-FP-0120α-MT1（+ 60L水箱 + 取水器）；
SHIMSEN Disc HPPTFE针式过滤器（P/N：380-00341）；
LC-MS认证样品瓶LabTotal Vial（P/N：227-34001-01）；
Nichipet Air移液枪：Nichipet Air 0.5-10 μL（P/N：00-NAR-10）；
Nichipet Air 10-100 μL（P/N：00-NAR-100）；
Nichipet Air 100-1000 μL（P/N：00-NAR-1000）；
Nichipet Air 1000-10000 μL（P/N：00-NAR-10000）。
1.2 混合标准工作溶液的制备
分别精密称取咖fei因、儿茶素（dl-C）、表儿茶素（EC）、没食子儿茶素没食子酸酯（GCG）、表没食子儿茶素（EGC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和表儿茶素没食子酸酯（ECG）标准品适量，加50%甲醇溶解并稀释制成每l mL中各含100 μg的溶液，作为高浓度混合标准工作溶液；取高浓度混合标准工作溶液适量，用50%甲醇稀释制成每1 mL中各约含0.5 μg的溶液，作为低浓度混合标准工作溶液。
1.3 分析条件
色谱柱：ShimNex CS C18（5 μm，4.6×150 mm；P/N：380-01230-02）
柱温：40℃
检测波长：210 nm
流速：1.1 mL/min
进样量：10 μL
流动相：A：0.1%磷酸水溶液
B：0.1%磷酸甲醇溶液
梯度洗脱程序如下：
2. 实验结果
按照上述色谱条件（1.3）进行采集，混合标准工作溶液色谱图如下：
高浓度混合标准工作溶液（100 μg/mL）
低浓度混合标准工作溶液（0.5 μg/mL）
重复性
低浓度混合标准工作溶液（0.5 μg/mL）重复性
结论
本文建立了食品中7个茶多酚类化合物的HPLC 测定方法。参考《关于巴拉圭冬青叶（马黛茶叶）等9种“三新食品”的公告》中色谱条件并进行优化，采用色谱柱ShimNex CS C18分析7种茶多酚类化合物，结果显示，7个化合物峰峰型对称，重现性和分离度良好，效率高，满足检测要求。
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