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精品网站在线免费观看 冷冻干燥机冻干松茸的生产工艺

来源:上海拓纷机械设备有限公司   2025年06月04日 16:29  

        松茸是一种珍贵的野生食用菌营养丰富香味浓郁。特别是在日本和欧洲被视为食用菌中的珍品被称为“蘑菇之wang”。利用真空冷冻干燥加工松茸能很好地保存松茸的色、香、味、尤其是营养成分复水后效果很好,冻干松茸含水量低贮藏、运输、销售都很方便。

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冻干松茸的工艺流程:

1、清洗:将新鲜松茸置于亚硫酸钠稀溶液中浸泡2分钟,去除表面杂质,然后用清水冲洗干净并沥干。

2、切片:将松茸均匀切成4mm厚的薄片,便于后续加工。

3、摆盘:将切好的松茸整齐摆放在冻干物料盘中。

4、冷冻干燥:启动冻干机,选择冻干松茸工艺,自动运行,先进行预冻-20℃至-25℃,持续时间约5小时;随后逐渐升温至约45℃左右,并保持压力在约10Pa左右。

5、出机:完成冷冻干燥后取出松茸。

6、包装:将成品密封包装,确保长期保存。

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冻干松茸的蛋白质、糖类、脂肪、维生素均比传统晒干松茸高含水量仅是传统晒干松茸的约30%

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真空冷冻干燥保鲜技术是目前很好的保持食品色、香、味及营养成分的高新技术。冻干松茸的加工工艺简便易操作产品的贮藏费用和运输费用都比冷冻、罐藏类产品低而且通过冷冻干燥机制作的冻干制品不含任何防腐剂和色素保持了食品的chun天然性。无论是松茸这样的gaoduan食材,还是水果冻干、蔬菜冻干等日常食品,都可以借助冻干机实现保鲜升级。

 


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